今日我帮厨  不负好“食”光

——南师大苏州实验学校“红领巾小主人”社会实践系列活动报道二

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。为加强我校学生对食堂食品加工及卫生安全的了解和监督，培养学生的劳动热情和动手操作能力，12月16日，南京师范大学苏州实验学校三十二名少先队员走进食堂，走进后厨，用辛勤的汗水，成就餐桌上的美味。

在辅导员老师和食堂管理员的带领下，少先队员们集合队伍、测量体温、换上干净的工作服，参观了食堂的洗菜间、米饭生产线、烹饪间、冷藏库等，并实地观察了食堂切配、炒制、留样、清洁、餐具清洗消毒等各操作流程，高标准的卫生环境和一系列保障食品安全的举措给同学们留下了深刻印象。

体验操作时，食堂管理人员拿来新的衣帽、口罩、手套分发给少先队员穿戴好，领着他们来到了洗菜间，在管理人员的指导下开始择菜。管理人员告诉学生择菜时要掐掉菜根，把黄色的、有虫眼的、坏的菜叶扔掉，然后把择完的菜放入干净的清水中浸泡20分钟左右，捞出控水后再用清水洗净。

体验完择菜洗菜后，少先队员们又饶有兴趣地来到切配间，清洗好的新鲜蔬菜整齐地摆放在架子上，刀具、砧板摆放在不锈钢操作台上。食堂的蔬菜类原材料是每天采购，当天加工，保证师生可以吃到新鲜蔬菜。体验时，食堂管理人员告诉同学们如何拿刀，怎样进行切菜，切肉的刀和切菜的刀及砧板要分开，切生肉和切熟肉的刀和砧板也分开使用，避免交叉感染，切菜时注意安全。学生切菜的动作虽然很拙劣，也很不熟练，但却极其认真。

烹饪时，少先队员们熟练地翻炒，准确地撒入食盐、葱花等各种调料，不时颠几下马勺，一道家常小菜顺利出锅；点心组的少先队员们和面、擀皮、包馅，多彩的面点排排坐。

辛勤的劳动之后，是享受美食的美好“食”光，少先队员们品尝自己亲手烹制的饭菜和点心，并与每天与我们相伴的老师分享。

此次体验活动加强了少先队员对食堂的了解和认识，培养了他们的劳动意识，同时让学生体会到每一份正当的职业及从事该职业的人都值得我们尊重。（供稿：张惠然  照片：万明  审核：王雪）